Moin,
Handwerker können sich derzeit leider so ziemlich alles erlauben, aber das ist nun schon wirklich außergewöhnlich.
Wenn er die Arbeit und Material nicht trennen will, wirst du ihn vermutlich nicht dazu zwingen können, außer es gibt irgendeine steuerrechtliche Vorschrift, die das erzwingt. Stichwort: "Schwarzarbeit".
Sein Rumgezicke mit der Materialliste kannst du umdrehen. Teile ihm schriftlich (!!!!) mit, dass, wenn keine vorher vereinbarte Materialliste vorliegt, du dir das Recht vorbehältst ihm die Abnahme und Bezahlung für das von ihm eingebaute Material zu verweigern und er dann verpflichtet ist, jegliches von dir gewünschtes Zeug zu beschaffen und zu verbauen.
Dann kann die Toilette inkl. Arbeit ja auch das 24 Karat Gold Exemplar sein. Das hast du dir ja schließlich ausgesucht und so wird es ja sicher auch auf seiner Liste stehen, die er dir ja nicht zeigen will….
Und diese Vereinbarung hat er schriftlich zu bestätigen, ansonsten darf er deine Baustelle nicht betreten. (ich hoffe, du bist Bauherr und hast nicht beim Bauträger gekauft. Bei letzterem hast du echt schlechte Karten).
Realistisch wird es darauf hinauslaufen, dass du das Gewerk neu vergeben musst. Mit dem Typ scheint keine Zusammenarbeit möglich zu sein.
Viele Grüße,
Andreas