Du kannst mit der Schüssel nicht viel falsch machen. Achte auf die richtige Farbe, Durchmesser, Robustheit und Rostfreiheit. Nimm einen LNB z.B. von Kathrein, Schwaiger, Fuba oder Humax - da gibt es viele ordentliche. Spare nicht bei der Kabelgüte und bei den Steckern.
Die Schüsselgröße wird von Deinen Programmvorlieben bestimmt - wir schauen gerne die britischen Sender und kommen hier (Bergisches Land) mit einer 80er Schüssel prima klar. Die LNB "schielen" auf 2 Satelliten für HD reicht es bei den deutschen Sendern, bei den britischen bei schlechtem Wetter nicht.