Wenn ihr wirklich Laien seit dann würde ich einen Architekten nur den Plan entwerfen lassen und damit zu einem Generalübernehmer gehen ("Baufirma"). Dieser stellt euch das Haus nach dem Plan und bindet je nach Niveau (an welches KfW habet iht gedacht?) auch einen Energieberater mit ein. Wenn die Baufirma den Plan gleich mit entwirft dann spricht man von einem Generalunternehmer, das ginge auch. Ein eigens bezahlter Architekt ist aber i.A: viel motivierter als jemand, der eher lustlos für jemand anderen arbeitet.
Klassischerweise kann man dann in beiden Fällen als Laie Gewerke wie Wände und Böden selber machen. Oder die Außenanlagen. Das sind schon mal einige hundert Stunden!
Größere Gewerke, die zeitlich mittendrin drin beim Bau würde ich so nicht selber machen wollen, aufgrund Gewährleistung und Zeitplan. Vielleicht noch die Dämmung im Dach, die Fußbodenheizung legen oder Schlitze für Elektro, mehr aber nicht- das wären alles typische Helferarbeiten mit kurzer Lernkurve. So liessen sich vielleicht 100 Stunden sparen, bei 40 Euro Stundensatz für Helder also 4 TE.