Ich würde nicht warten. Ihr habt viel Eigenkapital, mehr sparen lohnt nicht. Die 17k als Rücklage sind völlig i.O. Wenn es keine Überraschungen beim Grundstück gibt, halte ich Baukosten und Baunebenkosten für realistisch. Ihr werdet gute Konditionen von der Bank bekommen, vielleicht besser als wenn ihr wartet. Es gibt problemlos Verträge, bei denen der Tilgungssatz gewechselt werden kann.
Ohne Kinder habt ihr mehr Ruhe und Zeit für Planung, Bemusterung, Umzug. Die Rate von 1.800 halte ich für realistisch solange ihr keine Kinder habt. Wir haben zwei Kinder und zahlen 1.500. Meine Erfahrung ist, dass die finanziellen Einschnitte durch Kinder nur gering sind, wenn die Frau nach spätestens 12 Monaten Elternzeit wieder arbeiten geht.