Hm... ich versteh die Aussage vom Bauleiter zwar trotzdem nicht, aber er muss es ja wissen.
Ich würde dir trotzdem empfehlen, die Sache im Auge zu behalten. Du kannst dir für wenig Geld ein kleines Hygrometer holen und es dir an eine (vom Luftaustausch her "ungüstige") Position unterhalb der Decke anbringen. Ziel wäre es, auf dauerhaft unter 70% r.F. zu kommen. Sobald Türen und möbel drin sind, höchstens 60%. Ab 90% r.F. musst du immer mit Schimmel rechnen. Bauteile aus Holz sind häufig zuerst betroffen. Also den Blick auch öfter mal dahin schweifen lassen.
In der Regel entwickelt man dann ein Gespür für den Trocknungseffekt und das Ausmaß an Nachfeuchtung, welches entsteht, wenn die Fenster zu sind. Wenn du den Eindruck hast, es ist zu feucht, dann lieber einmal mehr Lüften, auch wenn der Bauleiter anderer Meinung ist. Schaden tut's auf keinen Fall.
