die Bauphysik sagt, Estrich im Winter trocknet am Besten.
Kalte Luft kommt ins Haus mit wenig Luftfeuchte, wird dort durch das Heizprogramm erwärmt und kann viel Feuchte aufnehmen.
Beim Querlüften tauscht du dann die warme feuchte Luft gegen die trockene kalte Luft (~35% Luftfeuchtigkeit) im Sommer hat die Luft von Haus aus bei 30 Grad schon 68 ~ 75 % Luftfeuchtigkeit, da hast du lange nicht so viel Aufnahmepotential wie im Winter.
Das ist nebenbei auch der Grund warum ein Kaltboden schimmelt, wenn man immer die Einschubtreppe offen lässt.
Die warme Luft steigt in den Kaltboden, der hat bei Sonneneinstrahlung ~30 Grad und hält viel Feuchtigkeit, Nachts fällt die Temperatur auf zBsp. 10 Grad, die Luft kann nicht so viel Feuchtigkeit halten, das Wasser kondensiert und geht in die Balken oder Dämmwolle.