Den Wartungsschacht halte ich wie gesagt für übertrieben, d.h. die Argumentation nachvollziehbar und absolut richtig, aber in anderen Größenordnungen als einem Ein- oder Zweifamilienhaus. Bei stark kalkhaltigem Wasser stemmt man im Schnitt alle 60 Jahre mal eine Wand auf. Aber eine Installationswand kann erwägenswert sein. Für die taugt als Platzhalter im Grundriss auch eine tragende Wand, was die Dicke anbelangt.
Das Rastermaß von 62,5 cm als Planungskorsett kann heutzutage praktisch ignoriert werden. Da kommen dann nämlich bloß solche Situationen bei heraus, daß man dann Räume zu eng oder zu weit plant, um im Raster zu bleiben. Ich würde einen solchen Planungsraster maximal für die Außenwände anwenden und mindestens bei nichttragenden Zwischenwänden flexibel vorgehen.