Kalk, Kalk-Zement, Lehm und Gips - alles mineralisch und alles diffusionsoffen.
Ich weiß nicht, ob bestimmte Putzarten tatsächlich in der Lage sind das Raumklima positiv zu beeinflussen und falls ja, wie sie das anstellen, denn Feuchtigkeit aufnehmen und wieder abgeben tun sie alle. Insbesondere mit Kontrollierte-Wohnraumlüftung würde mich das folglich überhaupt nicht jucken.
Wer die jeweilige Oberflächenstruktur mag und anschließend nicht tapeziert oder dick streicht, soll danach auswählen, ansonsten würde ich sagen liegt die Auswahl über den Preis beim präferierten Handwerker nahe.
Edit:
Nachbar hat die gesamte Bude aufwendig mit Lehmputz versehen. Hat was heimeliges dieser braune Erdton und ich mag die verarbeitungsbedingten Rundungen an den Ecken und Kanten. Die Luft ist da nach nem Abend mit den Nachbarn und ein paar Kisten Bier allerdings nicht merklich besser als anderswo.