Vorsicht, kein Wissen, nur persönliche Meinung: Ein so eng gestrickter Zahlungsplan mit so vielen so kleinen Zwischenzahlungen suggeriert, dass der GU nicht unbedingt viel Geld auf der hohen Kante rumliegen hat. Das sind oft die günstigsten Anbieter, arbeiten teilweise ausschließlich mit Subunternehmern und machen kaum ein Gewerk selbst.
Einige von denen stehen ständig mit einem Bein in der Insolvenz. Stell dir vor dir passiert es, dass dein GU mitten in deinem Bauvorhaben Insolvenz anmeldet, im worst case hast du auch noch Mängel bekommen oder Überzahlt. Dann stehst du am Ende da mit einem halbfertigen Haus, einem Sack voller Probleme, und musst versuchen eine andere Firma zu finden, die dir den Karren aus dem Dreck zieht. Wenn man so eine dann findet, dann wird das auch oft nicht günstig.