Grundsätzlich hast du Recht und ein gesundes Verständnis von Gerechtigkeit, jedoch hat deine Antwort nichts mit der eigentlichen Frage zu tun.
Zu deiner Antwort: Die Frage hat mich nicht vom Hocker gerissen. In ländlichen Bereichen ist das Gang und Gebe und ganz alltäglich, machen wir uns da also nichts vor. Das war schon vor 60 Jahren so, nur hat man damals zwei Sack Kartoffeln für seine Hilfe bekommen, heute sind es eben Scheine.
Ohne Wertung meinerseits, allerdings meine Beobachtung auf Baustellen: Ein Verzicht auf eine Rechnung könnte hin und wieder dazu führen, dass sich überhaupt ein Handwerker findet der noch Aufträge annimmt, oder dafür sorgen, dass er schneller (außerhalb der Regelarbeitszeiten) kommt. Das solche Vorteile für einen privaten Bauherren überwiegen könnten, ist also vorstellbar.