Zum einen bist du was die Energieeinsparverordnung betrifft nur dann an die Energieeinsparverordnung gebunden, denn du mehr als 10% des Bauteils sanierst.
Was in deinem Fall gar nicht geben ist, denn du packst die Dacheindeckung gar nicht an.
Heißt, du darfst nur nicht schlechter werden.
Ein Austausch einer bestehenden Dämmung ist oft völlig sinnfrei, wenn es um die Dämmfähigkeit des Baustoffes geht. Sparren aufdoppeln und zusätzlich dämmen wurde schon als Vorschlag gemacht.
Der sommerliche Wärmeschutz wird i.d.R. bei doppelter Beplankung mit 12,5mm GK erreicht. Hier kommt es auf die Masse an, daher ist OSB kein ausreichender Schutz, oder nur im Kombi mit GK.
Doppelte Beplankung ist ohnehin auf einer Holzkonstruktion auszuführen.