Der erste Schritt wäre die verfügbare Dachfläche genau zu vermessen und dann zu planen, was drauf passt.
Eigenmontage auf Flachdach kann jeder, der Ikea-Schränke aufbauen kann. Das ist also auf jeden Fall dein Weg. Der elektrische Anschluss dann natürlich vom Elektriker. Den würde ich übrigens VOR Montage suchen, nicht, dass der genauso keine Lust auf Aufträge hat, wie die Solarteure.
Ich würde auf Flachdach immer 15° aufständern. Normalerweise Ost-West. Aber das hängt vom Platz ab. Nord-Süd geht auch. Ohne Aufständerung musst Du jährlich putzen, wie man an den Bildern der bestehenden Module auch gut sehen kann. Der Schmodder kostet locker 20% Leistung, also weg damit!
Module sind inzwischen fast alle gut. Warum Du dich mit 320 Watt aufhalten willst, weiß ich nicht. 380 Watt sollten kaum teurer sein. Zumindest hier in dt.
Ob sich ein Speicher rechnet, hängt immer vom Speicherpreis und Strompreis ab. In dt rechnen sich Speicher noch nicht. Was kostet dich der Strom? Ohne Einspeisevergütung müsste der Strompreis bei ~50 cent liegen, damit sich für Dich ein Speicher rechnet. Das ist aber von so vielen Faktoren abhängig, dass man das erst am Schluss planen kann, wenn man Stromverbrauch, Photovoltaik-Größe usw. weiß.