Hallo "Marcel89".
Die Fotos sind leider nicht aussagefähig. Auf dem zweiten Foto scheint es so zu sein, dass dort ein Estrich auf Trennschicht eingebaut wurde. Dafür spricht die Aufbaudicke der hellen Schicht. Zementestrich wäre zwar hellgrau, wie "Sabine" bereits anmerkte, doch es gab und gibt noch andere Estrich-Bindemittel außer Zement!
Das dritte Foto dagegen spräche eher für eine damalige Verlegung der Fliesen im Mittelbettverfahren.
"Nichts genaues weiß man nicht", wie der Volksmund sagt.
Prüfe einmal die mittlere Einbaudicke der Schicht hinsichtlich der Dicke.
Liegt sie über 15mm, dann wird es tatsächlich ein Estrich sein, liegt sie darunter kann es ein Fliesenkleber (ggf. + Spachtelmasse) sein.
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Gruß: KlaRa