Woher kommt die Feuchtigkeit bei dir? Von Innen oder von Außen?
Wenn du 30 Grad warme Luft auf Kellertemperatur abkühlst, steigt dir die relative Luftfeuchte stark an. Lüften bringt dann aber nichts. Selbst morgens lüften bringt nicht viel, denn Morgenluft hat eine hohe relative Feuchte und ist bei aktuellen Temperaturen vermutlich immer noch wärmer als dein Keller.
Wenn du dort unten Wäsche aufhängst oder der Trockner feuchte Luft in den Keller reinbläst, würde ich da ansetzen.