Ich würde die auch entkernen. Wenn es modrig riecht (du meinst wirklich modrig = mit erdigem, kompostigen Stich, nicht muffig oder abgestanden?), ist da bestenfalls Salpeter, schlimmstenfalls schwarzer Schimmel irgendwo drin. Und auch wenn du mit scharfem Zeug dran gehst. Bei der langen Zeit ist das durchgezogen. Da kommst du oberflächlich nicht dran.
Also runter damit.