Es gibt, wie überall, gewisse Toleranzen mit denen man leben muss. Gefühlt würde ich behaupten, dass 1-2cm auf 90 cm diesen Rahmen sprengen, dazu solltet ihr allerdings einen Profi befragen.
Ich persönlich würde mich wohl auch ärgern, nicht zuletzt deshalb, weil es heutzutage dank entsprechender Hilfsmittel (Laser) und maßhaltiger(er) Materialien eigentlich ohne Weiteres möglich sein sollte so eine abgehängte Decke akkurat auszuführen.
Nichtsdestotrotz sollte man aber natürlich abwägen, ob man nicht mit einer Behelfslösung wie den von Nordlys vorgeschlagenen (Stuck-)leisten leben könnte. Das kann schon für sich sehr gut aussehen, erspart einem das Schließen der Fuge mit Acryl oder dergleichen und am Ende muss man sich auch bewusst machen, dass auch eine "normkonforme" Ausführung am Ende niemals derart perfekt würde, wie sich das mancher Maschinenbauingenieur am Bau so vorstellt ;-)
Ich würde wohl dem Trockenbauer vorschlagen das wahlweise zu korrigieren, oder dort auf seine Kosten entsprechende Leisten zu verbauen. Mit Spacheltmasse wirst du das jedenfalls nicht ausgleichen können...