Wir haben einen sehr ähnlichen Grundriss - nur bei uns ist wie in deinem Vorschlag die Treppe nach rechts verschoben. 38Grad Satteldach ohne Kniestock - da habe ich im Treppenhaus von der Stufe zum Dachspitz so um die 4-5 Meter,....
Dadurch wird das Bad kleiner und das Kinderzimmer größer - so ist es bei uns und perfekt (für uns).
Wir haben im EG auch einen Erker gebaut - ohne ist es sehr schwierig den Esstisch schön zu platzieren.
Ich würde die Klotüre nach außen öffnen lassen - vollkommen egal ob die mit der Haustüre kollidiert,....
Wir sind Freunde des geschlossenen Treppenhauses, deswegen geht bei uns der Flur bis zum ende des Treppenhauses - wenn du dieses weiter nach rechts schiebst bekommst du es auch hin. Dann ist im DG auch links Platz für ein Duschbad und die Wand rechts zwischen Schlaf-Zimmer und Abstellraum würde ich weglassen.
