Ich würde das auch immer in Relation zur Raumhöhe betrachten. Baut man hohe Räume (~>2,65m), würde ich zu hohen Türen raten.
Ich halte mich z.B. derzeit viel in einer loftartigen Wohnung auf mit Raumhöhe >3m. Da sind extra hohe Türen verbaut. Alles andere würde auch echt eigenartig aussehen.
Ansonsten ist es wirklich eher ein "Luxusthema". Wenn das Geld dafür da ist, machen. Aber bei wichtigeren Dingen dafür keine Abstriche machen müssen.
Bei der Türbreite habe ich mich auch nach dem Nutzwert der Räume gerichtet. 1m breite Innentüren habe ich außer bei der Eingangstür nirgendwo. Die haben mir einfach zu viel Platz weggenommen im Raum.