Eine Drahtbürste wird wahrscheinlich mehr kaputt machen. Ich geh mal davon aus, dass dort ein Zementmörtel aufgebracht war. Um den Stein richtig sauber zu bekommen, muss man in der Regel abtragen, also Strahlen, schleifen oder von Hand vorsichtig abtragen. Ich würde einen Schleifstein nehmen, also nicht mit der Maschine. Hängt halt davon ab, wie dick der Mörtel noch drauf sitzt. Wir lasieren dann oft noch kleine Restbestandteile, weil man sonst zu viel vom Stein wegnehmen muss. Ohne Fotos ist das aber schwierig, da eine genauere Empfehlung zu geben.