Ich finde, das Mauern ist eigentlich eine schöne Eigenleistung. Es wäre beinahe die einzige Arbeit, die mir persönlich auch Spaß machen würde (und die ich halbwegs gut hinkriegen würde ...:rolleyes .
Unstrittig, m.E., die Innenwände werden gemeinsam mit dem Rohbau errichtet, vollständig, vor der Rohinstallation Sanitär und Elektro. Alles andere ist Käse ...
Welcher Stein wird für die Außenwände genommen? Davon würde ich die Innenwand abhängig machen. Ansonsten werfe ich mal Kalksandstein in den Raum. Mit dem "richtigen" Rohbauer, dem Hausbauunternehmer, würde ich vorher die Anbindung der Innenwände an die Außenwände abstimmen. Für die Türstürze wirst Du Hilfe brauchen. Vielleicht kann der Rohbauer auch die erste Reihe legen und Du mauerst nur noch hoch. Schmälert natürlich das Einsparpotenzial, erleichtert das Thema aber erheblich. (Baut ihr mit Keller? Der Übergang Innenwand-Bodenplatte ist eine Wärmebrücke ...).
Im Bauzeitenplan ist die Eigenleistung ebenfalls zu berücksichtigen.