Wie sieht denn das Grundstück aus? Bitte mal die Himmelsrichtung auf den Grundrissen einzeichnen.
2,75m Deckenhöhe halte ich bei 140m² für übertrieben. Es ist ein eher kleines Haus. Die Decke überproportional anzuheben, macht es nicht größer. Im Gegenteil - die Treppe benötigt gleich viel mehr Platz, wenn sie mehr Höhe überwinden muss. Eine gute Größe läge m.E. bei 2,55m bis 2,60m lichte Raumhöhe. Entsprechend würde die Treppe etwa 2,90m hoch.
Eine Galerie im Eingangsbereich halte ich nicht für unmöglich. Die Frage wird eher sein, ob sie bei der Hausgröße ihren Namen verdient. Das was Du da eingezeichnet hast, ist keine Galerie, sondern eher ein Guckloch. Dafür den Nachteil in Kauf zu nehmen, nicht mehr an die Fenster im OG zu kommen, halte ich für Quark. Außerdem sieht es bescheiden aus, wenn Du mich fragst.
Die Galerie braucht Platz, damit sie wirken kann. Im EG sehe ich da noch Möglichkeiten aber im OG wird es eng. Mit 3 Schlafzimmer, Bad und Ankleide bleibt da kaum was übrig bei 140m².
Wenn man mehr über das Grundstück wüßte, könnte man ja noch bissl mitknobeln.