Der Anschluss ist vom Hersteller vorgegeben. Der dreiphasige Anschluss ist fast nur integrierten Geräten mit Ofen und Kochfeld vorbehalten. Kochfelder für 3 und mehr regelbare Bereiche haben meistens 2 Phasen, die mit 2 und weniger regelbaren Bereichen werden in der Regel einphasig ausgeführt. Das ist auch bei dem Kochfeld von
@Climbee der Fall - und daher rührt auch die Einschränkung.
In den Küchen werden grundsätzlich 3 Phasen mit 3 Sicherungen vorgesehen, das hat aber nichts damit zu tun wie die Geräte ausgelegt sind, die dann daran angeschlossen werden.