Bei Wasser und Gas würde ich den Mindeststandard nehmen (du hast "nur" 120qm Wohnfläche!
Bei Strom ggf auf 63A Vosicherung (80A) aufstocken, wenn der Mehrpreis gering ausfällt. Stichwort Elektroauto. Die Wallboxen gehen zwar auch an nem normalen 50A Anschluss, hast du aber zwei davon, geht dein Anschluss nicht in die Knie. Das würde ich aber vom Mehrpreis abhängig machen, den der Versorger dafür aufruft. Meist ist dann nämlich noch ein Baukostenzuschuss mit auf der Rechnung, da kann das schnell mal 4-stellig kosten. Frag einfach noch mal danach.