Ich finde das alles sehr solide und halte es auf jeden Fall für machbar. Bei uns war es ganz ähnlich, und wir sind auch sehr sicherheitsorientiert.
Nach Wegfall der Kitakosten (ab 3 ist ja kostenlos in NDS, da bleibt nur das Essensgeld) ist bei euch nochmal mehr übrig. Klar, Kinder kosten zunehmend mehr, aber deine Frau wird ja in ein paar Jahren eventuell auch wieder mehr arbeiten können? Oder ist noch ein Kind geplant? Dann würde ich das einmal durchplanen. Wir hatten während meiner EZ, die ich dann übers Elterngeld hinaus verlängern musste, weil kein Kita-Platz frei war (Rechtsanspruch hin oder her), deutlich weniger Geld, aber das war absehbar und daher auch machbar.
Normalerweise würde ich auch sagen, wechselt zumindest bei ihr auf einen günstigen kleinen Gebrauchtwagen, der bar bezahlt wird. Das Geld habt ihr aber gerade nicht unbedingt übrig und da unser bar bezahlter gebrauchter gerade aus der Werkstatt kommt, finde ich das leasen von modernen Fahrzeugen gerade gar nicht so doof...
Für die Ecke da oben (komme grob aus der Richtung) finde ich den Preis ok. Ihr seid vermutlich zu nahe an OL, um was (noch) günstigeres zu finden. Ich würd's machen, wenn das Haus für euch das richtige ist.