Die "doppelte" Dämmung ist gar nicht so selten. Bei Häusern mit Unilin-Dach ist der gesamte Dachraum gedämmt.
Das hat, wie schon einer schrieb, den Vorteil, dass es im Winter stets über 10°C sind und im Sommer auch keine Sauna entsteht.
Für zusätzliche Dämmeffekte kann man dann natürlich auch noch die Decke zwischen OG und Dachraum dämmen, die merkt man von der Temperatur her immer noch deutlich, ohne Thermometer. Bei 0° Außentemperatur und ca. 20° im OG, sind es unterm Dach dann so 13°, also durchaus ein Dämmeffekt vorhanden, wie ihn die einfache Gipsplatte nicht hätte, dennoch "warm" genug, um auch Kleidung etc. im Dachraum zu lagern...
Deshalb, wie manche sagen das wäre Blödsinn, dem kann ich nicht zustimmen.
Für die Lüftung sind aber bei uns ganz oben am First so kleine Öffnungen mit Klappen davor, so dass ein bisschen Durchzug möglich ist...