Kurz vorweg: Wir haben eine abgeschlossene Küche im EG; da war von Vornherein klar dass da nur Fliesen in Frage kommen, da auch eine Terrassentür direkt in die Küche führt.
Allerdings: Auch bei einer Küche im Wohnbereich würde ich persönlich immer Fliesen wählen. Weil ich mich kenne . Wenn ich koche/backe/einkoche, dann fällt immer mal was zu Boden, was ich ggf. manchmal erst nach Stunden bemerke Beim Abwaschen von Hand tropf mal was zu Boden, beim Ein- und Ausräumen der Spülmaschine, beim Auffüllen der Kaffeemaschine, beim Gemüseschälen und -schneiden (ich liebe Rote Bete...), beim Plätzchenbacken, beim Torten verzieren... Das ist mitunter schon für Fliesen und Fugen eine Belastungsprobe! (Ja, wir haben genau deswegen auch einen Ablauf in den Küchenboden gesetzt....)
Kurzum: Du musst es selber wissen. Seid ihr aufmerksame Kocher, wo wenig bis nichts daneben geht, ist Parkett sicher schön anzusehen. Für solche Dreckspätze wie mich wäre es Perlen vor die Säue.