ich tippe auch auf einen Fühlerdefekt.
Du glaubst garnicht was bei einfachen Sensoren oft für (teilweise) unerklärliche Phänome auftauchen können ;)
Gerade bei einer Wärmepumpe.
Bei den billigen Sensoren, kann sich in der Hülse Feuchtigkeit bilden, die den Widerstand/Wert beeinflusst. Das passiert häufig in der Übergangszeit (Nacht kalt, Tag warm).
Auch kann sich durch die ständigen, leichten Vibrationen der Wärmepumpe die Verbindung zwischen Messpille und Kabel lösen.
Alles schon vorgekommen...
Das kommt davon wenn man beim Lieferanten jeden Cent rausquetscht ;)