Abluft ist der Umluft eigentlich immer vorzuziehen. Denn auch bei Umluft muss man Fenster öffnen, um Feuchtigkeit aus den Räumen zu bekommen.
Wenn man aber neu plant, sollte man auch über eine Zuluftführung durch Mauerkasten planen, damit man nicht Fenster öffnen muss.
Ist halt immer blöd, küchentechnische Fakten mit jemandem zu diskutieren, der nicht die Hoheit über die Küchenplanung hat.