Du willst ihr quasi alles verbieten, völlig verständlich, dass sie dann abblockt.
Warum einigt ihr euch nicht auf einen Kompromiss? Ihr spart etwas Geld (zB. bei 3 und 4 von deiner Liste), du verkaufst ein paar deiner Wohnungen und kannst vielleicht für den Hauskauf noch eine beleihen (und nicht alle 10). Dann sollte sich doch eine Lösung finden lassen.
Führt ihr ein Haushaltsbuch? Das geht ja inzwischen auch schon als App und automatisch mit Auswertung eurer Konten. Da werden die Ausgaben etwas transparenter und vielleicht kannst du so etwas besser argumentieren. Vielleicht findest du auch noch ein paar Ausgaben, die sich reduzieren lassen, ohne dass deine Frau sich einschränken muss (Anbieter für Strom und , Heizung wechseln, Versicherungen, diverse Abos, Lebensmittel usw...)