Das snackfertige Jerky, was ich bei Lidl hole, hat 0,6 g Zucker auf 100 g. Glaube nicht so ganz, dass selbstgemachtes Jerky mit einer Marinade aus Sojasauce, Aprikosenmarmelade und Honig da mithalten kann.
Wenn, dann ist es der relativ hohe Salzgehalt bei fertigem Jerky, der so reinhaut. Aber...