Also wenn ich eine Gans z.B. brate, dann zieh ich die mit Auszug auch immer wieder mal raus und begieße sie, oder drehe sie um. Bei Ofengemüse ebenso. Oder Zwetschgenmus. Da kann es schon passieren, daß mal der eine oder andere Spritzer an die Wand geht. Sicher nicht so arg wie bei einem GSP an der Wand, aber eben doch. Mich persönlich würde es auch stören, wenn ich nicht von allen Seiten an mein Bratgut hin komme, weil da eben eine Wand ist; aber "gehen" tut's sicher.
Optimal finde ich es aber auch nicht.