Die Termine für Handwerkerferien findest du bei der örtlichen Handwerkskammer. Hier sind die normalerweise mitten in den Sommerferien für 3 Wochen. Halten muss sich eine Firma natürlich nicht dran, aber weil a) viele Gewerke voneinander abhängen und b) Handwerker auch mit ihren Familien in den Sommerurlaub wollen, sind die recht weit verbreitet. (Zumindest hier im Süden, vielleicht ist das im Osten anders?) Und selbst wenn die Firmen nicht komplett schließen, viel geschafft wird dann halt auch nicht wenn von 10 Mann nur 2-3 da sind.